ニラ
料理の名脇役と言ってもよい
ニラ
日本でも「古事記」や「万葉集」にも出てくるほど
古くから漢方薬として利用されてきています
ビタミンB1の吸収を促すので肉料理との相性は抜群
そんなニラを生かす
万能調味料を紹介します♪
ニラの効能
ニラには
「アリシン」という辛み成分が含まれています
アリシンとは
にんにくやねぎなど香りの強い野菜に含まれている辛みのある香気成分
疲労回復効果や血流を改善する効果があります
アリシンは細胞が壊れることで発生する成分
アリシンを効率的に摂取する場合は
細かく刻むことが良いそうです。
また加熱により分解されてしまうため
生の方がムダなく摂取できます
細かく刻み生で食す
この2つを満たす万能調味料こそ
「ニラ醤油」です
ニラ醤油の作り方
準備するもの
ニラ（好みの量）
醤油（好みの量）
瓶（作りたいだけの大きさ）
ニラは生のまま
醤油につけるので
なるべく農薬を使用していないニラが良いですね
ニラはどうする
ニラはなるべく農薬を使用していないものを
購入してください
我が家は庭にニラが生えているので
こちらを使用しています
ニラは切ってもまた生えてくるので重宝します
ぜひ育ててみてください
仕込み
瓶に醤油を入れて
ニラを調理用バサミで細かく刻みます
以上
これだけです
1分ほどで出来上がりです
めっさ簡単
ニラ醤油の特徴
醤油にニラが染みていき
日々味が変化します
これがたまりません
ニラを一緒にすくって食べるのがポイント
ニラ醤油に合う料理
なんでも合います！！
例えば
冷や奴
納豆
餃子
ニラ醤油は万能だね
Mahalo
KWAK KWAH
