三つ葉（みつば）～自然は美味しいものにあふれてる～

お吸い物によく使われるイメージの三つ葉
セリ科ミツバ属の多年草
数少ない日本原産とされる野菜なのです

昔から
全国各地に自生していました

江戸時代に栽培が始まり
葉茎を柔らかく育てる
『軟化栽培』
が行われるようになったそうです

市販されている三つ葉は
野生の三つ葉を改良したものという事実

「和のハーブ」と言われており
香り成分はリラックス効果や
食欲増進させる効果があります

ビタミン類とミネラル類が豊富で栄養価が高い三つ葉
抗酸化作用を持つβカロテンが多く含まれているそうです

今年も三つ葉が生えてきました

葉の周りに水滴がついており
いとおかし

Mahalo
KWAK KWAH